Épicerie africaine à Launaguet

À Launaguet, Le Maquis vous propose le manioc en vente sous différentes formes. C'est une plante tropicale cultivée pour sa racine comestible et riche en amidon. Il est originaire d’Amérique du Sud, mais il a été introduit en Afrique au XVIe siècle par les Portugais. Depuis lors, c'est devenu un ingrédient important de la cuisine africaine, où il est consommé sous diverses formes et préparations. N'hésitez pas à venir à notre épicerie !

Quelles sont les caractéristiques du manioc ?

C'est une plante vivace qui peut atteindre 3 mètres de hauteur. Ses feuilles sont palmées et ses fleurs sont blanches ou roses. Sa racine est tubéreuse et allongée, pouvant peser jusqu’à 10 kg. Sa peau est brune et rugueuse, et sa chair est blanche ou jaune.

Il existe deux types de manioc : le manioc doux et le manioc amer. Le premier contient moins de cyanure et peut être consommé après une simple cuisson. Le second en contient et doit être traité avant d’être consommé.

Le manioc est une plante résistante à la sécheresse, aux maladies et aux sols pauvres. Il peut être cultivé dans des conditions climatiques variées, du niveau de la mer jusqu’à 2000 mètres d’altitude. Il a aussi un rendement élevé, pouvant produire jusqu’à 40 tonnes de racines par hectare. 

Quels sont les bienfaits ?

Cette tubercule est une bonne source d’énergie, car elle contient environ 38% de glucides. Il apporte aussi des fibres alimentaires, qui facilitent la digestion et préviennent la constipation. Il contient également des vitamines (C, B1, B6, B9), des minéraux (potassium, calcium, magnésium, fer) et des antioxydants (flavonoïdes, caroténoïdes). Le manioc a donc des effets bénéfiques pour la santé, comme :

• Renforcer le système immunitaire et prévenir les infections?; 
• Prévenir l’anémie et favoriser la formation des globules rouges ; 
• Réguler la pression artérielle et prévenir les maladies cardiovasculaires ;
• Améliorer la vision et protéger la peau ;
• Prévenir le scorbut et les saignements des gencives.

Différentes manières pour consommer ce tubercule à Le Maquis !

Le manioc peut être consommé sous diverses formes et préparations en Afrique. Vous avez différents choix à notre épicerie africaine : 

• Le foufou : c’est une pâte à base de manioc fermenté et pilé, consommé comme un aliment de base en Afrique de l’Ouest et en Afrique centrale. Il se mange avec les doigts, accompagné de sauces à base de viande, de poisson ou de légumes ;
• Le gari : c’est une semoule à base de manioc râpé, fermenté et séché, consommé comme un aliment de base ou comme un en-cas en Afrique de l’Ouest. Il se mange tel quel avec du sucre ou du lait, ou il se cuit avec de l’eau pour former une bouillie appelée eba ;
• La farine à base de manioc séché et moulu, utilisée pour faire du pain, des biscuits ou des crêpes. Elle peut aussi être mélangée avec d’autres farines (maïs, millet, sorgho) pour faire des bouillies ou des pâtes ;
• Le tapioca : c’est une fécule à base de manioc lavé et pressé utilisé comme un épaississant ou comme un ingrédient pour faire des desserts. Il se présente sous forme de perles, de flocons ou de granules ;
• Les chips de manioc frites ou séchées, consommées comme des snacks ou comme des accompagnements, salées, sucrées ou épicées.

Soyez les bienvenus dans notre épicerie africaine, située à proximité de Colomiers. Nous sommes à votre disposition pour répondre à vos besoins.

L'adresse de Le Maquis est la suivante : 32 Route de Bessières, LAUNAGUET (31140). Si vous souhaitez en apprendre plus sur nos articles en vente, vous pouvez nous appeler directement au 07 51 09 15 87.

Vous pouvez réserver à notre restaurant africain en remplissant le formulaire qui suit ci-après. Commandez nos délicieux plats africains pour vos différentes occasions. Nous sommes disponibles pour vous rejoindre à Ondes ou Saint-Rustice pour vos différentes occasions. 

Nous vous offrons des services de traiteur également avec les spécialités de notre cuisine africaine.